Ærtespread

Giver ca 6 dl.

Ingredienser:

5 dl Grønne hele ærter eller 5 dl frosne ærter.

1 dl Skyr

4 fed hvidløg

1/2 dl Citronsaft

1,5 tsk. Spidskommen

1,5 tsk. Red curry

1 dl Olivenolie

Smag til med Salt og peber.

Fremgangsmåde:

Benyttes grønne hele ærter, skal de sættes i blød i vand 1 døgn og derefter koges de som anvist på pakken. Benyttes frosne ærter, skal de blot overhældes med kogende vand for at tø op og benyttes.

Alle ingredienser blendes sammen til en tyk homogen spread.

Opbevares i køleskab i tætsluttende bøtte og kan holde sig ca 3 dage.

Den færdige ærtespread med et drys gurkemeje på toppen.

Her indgår ærtespreaden (midterst) i skøn frokostanretning med: ramsløgpesto, øverst til højre hjemmebagt ristet nødderugbrød, nederst til venstre hjemmebagt ristet risbrød samt fyldig grøntsagssuppe med hakket oksekød.